辣烤章魚串

菜譜簡介：

喜歡吃海鮮的烤友可以嘗試一下！肉嫩鮮香口感爽脆的章魚，灑點孜然抹點醬油！重口味的親們蘸點芥末醬油試試，保證爽歪歪！

食材準備：

新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

做法：

1：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；

2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；

3：將章魚穿在泡過水的竹簽上；

4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

小訣竅

1.章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液；

2.章魚頭里的物質不敢吃的人，最好去掉；

3.章魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉里；

4.腌制的時候咸味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收咸味；

5.竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙；

6.章魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤；

7.依據不同的燒烤爐具，可以自行調節(jié)，原則上看到章魚腳卷曲、萎縮變硬即可，以免烤老了壞了口感。

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